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砂锅炖甲鱼的做法
作者:笨笨甲 来源:笨笨甲甲鱼坊凤鸣路店 点击: 发布日期: 2021-10-07 11:47
信息摘要:
砂锅炖甲鱼的做法...
砂锅炖甲鱼的做法:1.准备甲鱼(约1500克-1750克)、大蒜120克、干洋葱80克、生姜50克、欧芹30克、胡椒2克和盐2克、熟猪油25克、白酒3克和味精3克、新鲜芝麻油5克
2.然后将乌龟放入沸水中40秒钟,去掉旧皮,然后用刀深深地切入甲鱼的脖子和龟壳。
3.把血放几秒钟,然后把刀转过来,把龟壳从底板上分开,去掉内脏和多余的油,否则很容易使这道菜变得特别腥。
4.然后切下乌龟的四肢和头部,将底板切成4块,牙签肉切成1块,龟壳切成6块。将甲鱼胆汁和白醋倒入甲鱼中,搅拌均匀,然后冲洗并控水。
5.然后,将盐放入甲鱼中,加入味精,撒些胡椒粉,倒入白酒,搅拌均匀,然后腌一刻钟,然后控制干水,加入腌好的酱汁,搅拌均匀。
6.然后锅预热,加入猪油,倒入新鲜芝麻油,加热,加入大蒜,干洋葱,生姜和欧芹,翻炒。
7.倒入甲鱼,盖上锅盖,烘烤10-12分钟。

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